Il primo uso del termine "India Pale Ale", fu in un annuncio economico sul Liverpool Mercury pubblicato il 30 gennaio 1835.

Prima del gennaio 1835, e anche per qualche tempo dopo questa data, fu indicata come Pale Ale preparata per l'India.

India Pale Ale, era principalmente destinata all'esportazione in India per il consumo dei sudditi inglesi.

Fu proprio questa necessità di conservazione per lunghi viaggi che portò ad un impiego marcato del luppolo, che contiene sostanze acide antiossidanti.

Birra in stile India Pale Ale di tradizione inglese, realizzata con malti, luppoli e lieviti tipici della scuola britannica. Il profilo aromatico unisce note erbacee e fruttate, mentre il sorso è di corpo medio-leggero, scorrevole e ben strutturato. L’amaro è deciso ma armonico, bilanciato dalla morbida dolcezza dei malti caramellati, che conferiscono equilibrio e profondità alla bevuta.