Le Blanche esistono almeno dal 1600 e sono state a lungo una tipologia birraria ampiamente diffusa nella regione del Brabante orientale, tuttavia furono in punto di scomparire del tutto intorno al 1950.

Le lager industriali portarono all'estinzione di molti stili birrari, tra questi rischiarono di caderci anche le Blanche.

L'ultimo produttore di Witbier chiuse ufficialmente nel 1955, condannando lo stile alla scomparsa definitiva.

Dopo accadde che Pierre Celis, un lattaio che aveva lavorato come garzone per Louis Tomsin, fu l'ultimo birraio a custodire il segreto delle Blanche.

Quando dieci anni dopo apri il suo birrificio, decise di resuscitare quello storico stile: battezzò la sua birra Hoegaarden e la propose sul mercato.

Profumo fruttato, rinfrescante, ricca di sapore, poco luppolata, molto frizzante e piacevole.