La Galium Ale (o Gallum) si inserisce nel solco della tradizione brassicola delle Fiandre e dei popoli gallici, che storicamente aromatizzavano le loro birre con erbe ed essenze spontanee. Non esiste un'unica ricetta industriale, ma diverse interpretazioni artigianali con un forte legame col territorio. Birra fresca e aromatica, caratterizzata da intense note d’asperula ed esotiche di passion fruit, lime, pompelmo e bergamotto. Il profilo è vivace e molto profumato, con un equilibrio che la rende particolarmente piacevole e intrigante, ideale per chi cerca una bevuta fresca ma ricca di personalità.